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                                                                                  谱析检坛:气相色谱仪测定豆制品中丙酸类添加剂

                                                                                  作者:山东谱析 来源:www.dominiquepapa.com 发布日期:2020-03-01
                                                                                                        
                                                                                    丙酸及其盐类是国内外食品加工中常用的防腐剂之一乐鱼体育app|官网首页乐鱼体育app|官网首页乐鱼体育app|官网首页,在糕点乐鱼体育app|官网首页、原粮、酱油、面制品乐鱼体育app|官网首页、豆制品中多有使用乐鱼体育app|官网首页。但食用添加过量丙酸盐会给消费者的安全带来威胁,需对食品中的添加量通过分析检测以严格控制使用量乐鱼体育app|官网首页乐鱼体育app|官网首页。 
                                                                                   
                                                                                     近年来乐鱼体育app|官网首页乐鱼体育app|官网首页乐鱼体育app|官网首页乐鱼体育app|官网首页,随着食品工业的快速发展,食品加工中超量或违规使用食品防腐剂现象屡禁不止乐鱼体育app|官网首页乐鱼体育app|官网首页。根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2011)中有关规定,丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计) 在生湿面制品中的限量为0.25 g/kg乐鱼体育app|官网首页,在原粮中的限量为 1.80 g/kg,在豆类制品乐鱼体育app|官网首页、面包乐鱼体育app|官网首页、糕点乐鱼体育app|官网首页、醋和酱油中的限量为2.50 g/kg乐鱼体育app|官网首页。 
                                                                                    
                                                                                   目前食品中丙酸类添加剂的测定方法主要有气相色谱法乐鱼体育app|官网首页、液相色谱法乐鱼体育app|官网首页、气相色谱-质谱联用法及离子色谱法等乐鱼体育app|官网首页。GB/T 5009.120-2003的方法主要是通过水蒸气蒸馏提取样品中的丙酸乐鱼体育app|官网首页,再使用气相色谱仪进行测定,具有操作简单,外部干扰因素少乐鱼体育app|官网首页乐鱼体育app|官网首页,快捷而得以推广应用乐鱼体育app|官网首页乐鱼体育app|官网首页。 
                                                                                   
                                                                                  气相色谱仪测定豆制品中丙酸类添加剂配置方案:
                                                                                   
                                                                                  GC-17气相色谱仪乐鱼体育app|官网首页乐鱼体育app|官网首页;旋涡震荡器乐鱼体育app|官网首页;超纯水仪乐鱼体育app|官网首页;超声波清洗机;低速离心机乐鱼体育app|官网首页。 
                                                                                   
                                                                                  气相色谱仪测定豆制品中丙酸类添加剂操作条件:
                                                                                   
                                                                                  色谱柱(120m×250um×0.25um); 检测器:FID(氢火焰离子化检测器); 加热器:300℃乐鱼体育app|官网首页;空气流量:400mL/min乐鱼体育app|官网首页;氢气流量:30mL/min乐鱼体育app|官网首页;尾吹气流量(氮气):25mL/min 乐鱼体育app|官网首页;载气:氢气乐鱼体育app|官网首页乐鱼体育app|官网首页,流速:1.5mL/min 乐鱼体育app|官网首页;程序升温: 50℃保持1min,以20℃/min的速度上升到230℃乐鱼体育app|官网首页乐鱼体育app|官网首页, 230℃后运行10min乐鱼体育app|官网首页; 
                                                                                   
                                                                                  气相色谱仪测定豆制品中丙酸类添加剂测定方法:
                                                                                   
                                                                                    称取2.0 g已均匀化的试样于50 ml 具塞塑料离心管中,加1uL/mL的liu酸1 mL乐鱼体育app|官网首页,加超纯水10 mL乐鱼体育app|官网首页,加乙酸乙酯10mL,密封后乐鱼体育app|官网首页乐鱼体育app|官网首页,于旋涡器上旋涡震荡混匀乐鱼体育app|官网首页,超声10 min后,于离心机离心(8000r)3min乐鱼体育app|官网首页,取上清液1mL于进样小瓶中待测乐鱼体育app|官网首页乐鱼体育app|官网首页。 

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